威海纯粮食散酒定制厂家教你去除白酒的酒糟味儿

点击次数:   更新时间:18/08/16 11:28:08     来源:www.pengjiuchina.com 分    享:

  很多朋友给威海纯粮食散酒定制厂家说他们在发酵的时候为了增加散白酒风味,会将酒渣和粮食一起发酵,这样能够使一些微生物进入酒体,使散白酒更加香醇;但粮糟比是很讲究的,如果粮食和酒糟的配比不恰当,酒糟放的过多,酿造出的酒就会带有浓郁的酒糟气味,严重影响酒体香气;
  另一方面,如果使用的酒糟生霉,也是散白酒中含有酒糟味的原因了;
  也有可能是固态发酵酒没有掌握好工艺中的蒸馏与掐头去尾环节,带进去较多的糟子味;酒中含有酒糟味,稍淡一点可以增加糟香,也有人喜欢的;但过浓的话,酒的品质不是很好了呢;
  那散白酒基酒重新蒸馏可以去除酒糟味吗?
  答案是不能的,散白酒发酵离不开酒糟,重新蒸馏也是在酒糟见汽撒料的基础上完成的,所以有酒糟是正常现象;
  那么酒糟味怎么去除呢?
  活性炭吸附的方法或者是用催陈机过滤一下
  在散白酒中,酒糟味可以加少许白糖除去

  威海纯粮食散酒定制厂家一般建议多存放半年时间,可以的有效挥发掉杂味,而使得散白酒的口感上升,同时,散装散白酒最好装在酒坛里,而不能用塑料酒桶来装,因为酒遇热会起反应,造成散白酒充满一股塑料味的


威海芃酒酒业有限公司

联系电话:0631-5755319

地址:山东省威海市环翠区