【威海纯粮食散酒定制】厂家和您一起看看自酿纯粮酒

点击次数:   更新时间:18/11/15 14:36:11     来源:www.pengjiuchina.com 分    享:

  越来越多的人喜欢用烤酒设备自酿纯粮酒,而专家则说自酿酒甲醇超标、细菌超标不能喝。那么,自酿纯粮酒到底能不能喝,安全吗?注意海纯粮食散酒定制厂家说的这五点就可以做出好喝到爆、健康安全、原生态的纯粮酒,给茅台、五粮液都不愿意换。
  一忌酒中混入塑化剂。
  传统酿酒,大都使用陶缸作为发酵或存酒容器,但陶缸比较笨重,清洗搬运都不太方便,为解决这一矛盾,很多人选择使用轻便耐用、易清洗易搬运的塑料桶来代替。
  用塑料桶代替陶缸也没什么不可以的,但一定要使用正规厂家食品级塑料桶(*能提供检测报告)。
  建议只使用塑料桶来发酵或临时存酒,长期存酒则使用陶缸,有条件的,发酵、存酒全部使用陶缸或304食品级不锈钢更好。二忌重金属超标。
  铲酒糟、搬运酒糟、蒸煮蒸馏等要用到各种金属制品,但金属与酒又会发生各种化学反应而生成新的物质,从而会导致重金属超标。
  故所有与酒接触的器具一定要严格挑选。
  绿色、环保、原生态是现代人们的追求,所以我们一定要抓住顾客的这一心理,为顾客提供健康、原生态的纯粮酒并以此做为卖点来分享我们的美酒让更多人知道。
  另外,在选择烤酒设备时,一定要选择304食品级不锈钢材质的。
  三忌卫生条件不达标导致出现污染物、细菌等有害物质。
  温度和卫生是发酵过程中蕞重要的两个外在条件,而一些传统酿酒坊因为使用的消毒方式不当、酒曲性能不稳定能导致杂菌感染。
  比如每次发酵前只是简单用开水或尾酒消毒,不注重发酵车间、窑池及一切可以与酒醅接触的器具的消毒等等。
  正确的做法是每次发酵桶用完后进行彻底的清洗,使用前用高锰酸钾或其他专业的方式进行消毒,并定期对发酵车间及一切可与酒接触的器具进行清洗消毒。
  四川煮酒设备
  四忌甲醇超标。
  酿酒原料在发酵过程中,甲醇的产生几乎是不可避免的。
  因为植物细胞壁中含有果胶,其本质是半乳糖醛酸聚糖,其侧链可被酯化,酯化的果胶在果胶酶作用下会生成甲醇。
  可以通过改良酒曲的菌群和改善工艺来降低甲醇含量,比如使用雅大白酒酒曲、接酒时掐头去尾等等。
  五有条件的可以将白酒存放一段时间再对外出售。
  四川煮酒设备
  刚从烤酒设备中蒸馏出来的白酒,辛辣味重、入口比较冲。
  经过一段时间的存放后,1、酒中的悬浮物质沉,固态杂物变少,酒变得更加清澈透明;2、白酒在储存过程中有有害物质挥发掉,也可以生成更多的酸类、酯类物质,使酒的口感更加饱满协调。

  做到威海纯粮食散酒定制厂家说的这几点,让那些说自酿酒甲醇超标、细菌超标的专家说词见鬼去吧!在这个几块钱一瓶的酒精勾兑酒横行的时代,还是自酿纯粮酒安全、健康。


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